Приготовление котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов на ее основе. Контрольная работа
Уровень образования:
Начальное профессиональное образование
Класс/Курс:
1
Описание:
Модуль предназначен для контроля знаний по теме "Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы, п/ф из нее. Режимы хранения и реализации".
Ключевые слова:
Тематика:
Тематика начального профессионального образованияТематика начального профессионального образования повара-кондитераКулинарияТехнологические процессы механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатовОбработка рыбы и нерыбных продуктов моряТехнологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы, п/ф из нее. Технологический процесс приготовления кнельной массы из рыбы, п/ф из нее (муссы, муслины). Режимы хранения и реализации
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
