Блюда из яиц. Характеристика сырья. Практическая работа 1
Уровень образования:
Начальное профессиональное образование
Класс/Курс:
2
Описание:
Данный модуль предназначен для закрепления знаний по теме "Характеристика сырья. Классификация блюд из яиц. Взаимозаменяемость сырья. Подготовка яиц, яичных продуктов. Общие правила оформления и отпуска блюд. Основные критерии безопасности".
Ключевые слова:
Тематика:
Тематика начального профессионального образования повара-кондитераКулинарияТехнологические процессы приготовления кулинарной продукцииБлюда из яиц и творогаХарактеристика сырья. Классификация блюд из яиц. Взаимозаменяемость сырья. Подготовка яиц, яичных продуктов. Общие правила оформления и отпуска блюд. Основные критерии безопасности
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
