Желированные сладкие блюда. Приготовление крема. Практическая работа
Уровень образования:
Начальное профессиональное образование
Класс/Курс:
2
Описание:
Данный модуль предназначен для закрепления знаний по теме "Технологический процесс приготовления киселей, желе, муссов, самбуков, кремов, взбитых сливок (сметаны)".
Ключевые слова:
Тематика:
Тематика начального профессионального образования повара-кондитераКулинарияТехнологические процессы приготовления кулинарной продукцииСладкие блюдаХарактеристика и использование желирующих веществ, пищевых добавок, красителей, ароматических эссенций, подсластителей. Желированные сладкие блюда. Требования к качеству, режимы хранения и реализацииТехнологический процесс приготовления киселей, желе, муссов, самбуков, кремов, взбитых сливок (сметаны)
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
