Использование желирующих веществ и пищевых добавок. Практическая работа
Уровень образования:
Начальное профессиональное образование
Класс/Курс:
2
Описание:
Данный модуль предназначен для закрепления знаний по теме "Характеристика и использование желирующих веществ, пищевых добавок: крахмалов, студнеобразователей, пищевых кислот"
Ключевые слова:
Тематика:
Тематика начального профессионального образования повара-кондитераКулинарияТехнологические процессы приготовления кулинарной продукцииСладкие блюдаХарактеристика и использование желирующих веществ, пищевых добавок, красителей, ароматических эссенций, подсластителей. Желированные сладкие блюда. Требования к качеству, режимы хранения и реализацииХарактеристика и использование желирующих веществ, пищевых добавок: крахмалов, студнеобразователей, пищевых кислот
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
