Приготовление кнельной массы и полуфабрикатов из нее. Контрольная работа
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Класс/Курс:
2
Описание:
Данный модуль предназначен для контроля знаний по теме "Технологический процесс приготовления котлетной и кнельной массы из птицы. Полуфабрикаты из них, требования к качеству".
Ключевые слова:
Тематика:
Технология продукции общественного питанияТехнология продукции общественного питанияТехнологические процессы механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатовОбработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кроликаТехнологический процесс приготовления котлетной и кнельной массы из птицы, дичи, кролика. П/ф из них, требования к качеству. Совместимость и взаимозаменяемость сырья
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
