Фигурная нарезка овощей (карвинг). Правила выбора и подготовка овощей
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Класс/Курс:
2
Описание:
Данный модуль предназначен для получения информации по теме «Сложные формы нарезки овощей: карбование, обтачивание, изготовление стружки, вырезание корзиночек и т.д. Фигурная нарезка овощей (карвинг)».
Ключевые слова:
Тематика:
Технология продукции общественного питанияТехнология продукции общественного питанияТехнологические процессы механической кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатовОбработка овощей, плодов, грибовСложные формы нарезки овощей: карбование, обтачивание, изготовление стружки, вырезание корзиночек и т.д. Фигурная нарезка овощей (карвинг)
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
