Блюда из жареной птицы и дичи. Подготовка к жарке и ее основные правила
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Класс/Курс:
3
Описание:
Модуль предназначен для закрепления знаний по теме «Блюда из жареной птицы, дичи. Ассортимент. Характеристика. Технологический процесс приготовления и отпуска».
Ключевые слова:
Тематика:
Технология продукции общественного питанияТехнология продукции общественного питанияТехнологические процессы приготовления кулинарной продукцииБлюда из с/х птицы, пернатой дичи и кроликаБлюда из жареной птицы, дичи. Ассортимент. Характеристика. Технологический процесс приготовления и отпуска. Рекомендуемые гарниры, соусы. Требования к качеству, режимы хранения и реализации
Типы данных:
text/html, image/jpeg, image/png, application/xml, audio/mpeg, text/xml, text/javascript
